Eigene Forschung für Beeren und Konfitüren für Feinschmecker
Die Forschungsabteilung von Blåtand arbeitet ständig mit Produktentwicklung und Qualitätskontrolle. Hier stellen wir sicher, dass die von uns gelieferten Beeren, Konfitüren und Fruchtzubereitungen immer höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden.
Für uns und unsere Kunden ist nur das Beste gut genug. Mit dem Ziel, Geschmäcker hervorzubringen, die einem König zur Ehre gereichen, entwickeln wir laufend neue Produkte und Rezepte, um die Erwartungen unserer Kunden immer wieder von Neuem zu erfüllen oder möglichst zu übertreffen. Hier stellen wir durch strenge Kontrollen sicher, dass unsere Produkte die allerhöchste Qualität halten.
Beeren- und Geschmacksforschung
Gediegene Kenntnisse von Mikrobiologie und Sensorik sowie ein brennendes Interesse an schwedischen Waldbeeren bilden die Grundlage für die Forschung von Blåtand. Wir wissen, was man über den Weg der Beeren von der Staude im Wald bis auf den Tisch des Verbrauchers wissen kann und muss. Wir wissen auch, wie man diese natürliche Rohware zu köstlichen Konfitüren und guten neuen Geschmacksnoten verarbeitet. Wir habe erforscht, welche Klimaverhältnisse, Standorte und Erntezeitpunkte die Eigenschaften der Beeren beeinflussen. In unserem Geschmackslabor arbeiten Spezialisten daran, die Grundgeschmäcker durch neue Rezepte und Mischungen zu immer neuen Geschmackserlebnissen zu kombinieren.
Forschung über Antioxidantien in Heidelbeeren
Blåtands Forschung widmet sich auch den Antioxidantien (Anthocyane) in Heidelbeeren. Während der jährlichen Erntezeit analysieren wir laufend, wie sich der Anthocyan-Gehalt der Beeren je nach Standort, Reifestadium, Erntezeitpunkt, Klimaverhältnissen und anderen Faktoren verändert. So gewinnen wir wertvolle Erkenntnisse zur antioxidantischen Wirkung der Heidelbeeren. Dies ist ein entscheidender Faktor nicht zuletzt für diejenigen unserer Kunden, die Reformkost oder Gesundheitsprodukte aus unseren Beeren herstellen.