Usine de baies de classe mondiale, pour des baies de la plus haute qualité
Blåtand fait perdurer la tradition du nettoyage des baies à Stöde, où la société existe depuis les années 1940. L’installation de nettoyage des baies de Blåtand est aujourd’hui l’une des plus perfectionnées du monde. Chaque année, elle permet de traiter plusieurs milliers de tonnes de baies.
L’installation de nettoyage complète de haute technologie garantit qualité élevée, bonne sécurité alimentaire et capacité de traitement de grandes quantités de baies. Elle permet à Blåtand de nettoyer et conditionner chaque année des milliers de tonnes de baies sauvages et de les livrer à ses clients suédois et du monde entier. Le processus est précédé de la congélation rapide des baies fraîches en chambre froide sous congélation rapide, avec stockage à -22 °C.
Nettoyage mécanique et tri des baies par caméra
Les baies sont nettoyées sous forme congelée, sur une ligne de process de cinquante mètres de long. La première phase consiste en un nettoyage mécanique, avec suppression des corps étrangers, comme les aiguilles de pin et les feuilles. Pour respecter la chaîne du froid, les baies traversent ensuite un congélateur à bande à -30 °C. L’étape suivante consiste en un tri par caméra dans une installation unique à deux phases, où les dernières impuretés sont supprimées, ainsi que les baies de forme ou de couleur non acceptable.
Post-contrôle en trois étapes
Le post-contrôle de qualité et de propreté se fait en trois étapes : inspection visuelle, inspection aux rayons X et détection de métal.
Ligne de conditionnement automatique
Sur une ligne de conditionnement automatique, les baies sont emballées dans des sacs de 25 kilos. Les sacs sont automatiquement étiquetés et mis sur palette (600–1 000 kg) grâce à un robot, à la suite de quoi les baies sont automatiquement acheminées vers le congélateur. Le produit est désormais prêt à être livré au client.
La ligne est conçue pour traiter les baies de manière aussi douce que possible et assurer une bonne sécurité alimentaire. C’est avec fierté que nous livrons des baies congelées de la plus haute qualité à nos clients du monde entier.
Blåtand investit dans une nouvelle technologie de nettoyage optique avancée courant 2016/2017.
Afin d’augmenter encore l’efficacité et la précision du nettoyage des baies, nous avons investi courant 2016/2017 dans une nouvelle technologie de nettoyage optique avancée.
Cela signifie que Blåtand peut désormais fournir à nos clients des baies encore plus propres que précédemment.
L’investissement a été financé en partie par le Fonds européen agricole pour le développement rural (Feader).
